2006年4月開設 エタリの塩辛・えたりの塩辛・カタクチイワシの塩辛 ・・・ 長崎県橘湾沿岸の漁家伝承の味

エタリの塩辛愛好会 Etari Lovers
豊かな海、長崎県橘湾

そこで捕れるカタクチイワシ(エタリイワシ)は
美味しい煮干の原料としても有名です。
昔から、秋、ススキの穂が出る頃、旬のエタリを用いて
漁家を中心に「エタリの塩辛」が作られてきました。

美味しいエタリの塩辛を
多くの人に食べてもらいたい、知ってもらいたい、
そんな思いで私たちエタリの塩辛愛好会
色々な取り組みをしています。

エタリの塩辛愛好会:平成18年1月31日発足
メンバーは雲仙市橘湾沿岸の漁業者、水産加工業者、
鮮魚店などの販売店、地元の郷土史家など



書:岳風(井上和則氏)
〜お知らせ〜
●6月6日発売「料理通信」7月号でエタリの塩辛が紹介されます。
●NHK総合で6月16日午後5時半〜6時放送の「のんびり ゆったり 路線バスの旅」で三木会長&エタリの塩辛が登場します!
原料のカタクチイワシ(エタリ)
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エタリの塩辛通信 【更新情報】
お知らせ、買う、塩辛通信23号をアップしました(25.6.4)

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