| 2006年4月開設 エタリの塩辛・えたりの塩辛・カタクチイワシの塩辛 ・・・ 長崎県橘湾沿岸の漁家伝承の味 | ||
![]() エタリの塩辛愛好会 Etari Lovers |
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| 豊かな海、長崎県橘湾 そこで捕れるカタクチイワシ(エタリイワシ)は 美味しい煮干の原料としても有名です。 昔から、秋、ススキの穂が出る頃、旬のエタリを用いて 漁家を中心に「エタリの塩辛」が作られてきました。 美味しいエタリの塩辛を 多くの人に食べてもらいたい、知ってもらいたい、 そんな思いで私たちエタリの塩辛愛好会は 色々な取り組みをしています。 エタリの塩辛愛好会:平成18年1月31日発足 メンバーは雲仙市橘湾沿岸の漁業者、水産加工業者、 鮮魚店などの販売店、地元の郷土史家など |
![]() 書:岳風(井上和則氏) |
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| 〜お知らせ〜 ●新物塩辛ができています!小浜海産などで販売中 ●愛好会の活動が「AFCフォーラム」(日本政策金融公庫農林水産事業 機関誌)12月号で紹介されています。p26〜28をご覧になってください。 ●「パスタでも食べたいエタリの塩辛ソース」についてはこちら! ●エタリの塩辛を使った料理が KTN「できたてGopan」内で紹介されました。 こちら ●フリーマガジン「ぷちトラ」に掲載されています! ●販売店情報はこちら→販売店一覧 |
原料のカタクチイワシ(エタリ)![]() |
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| Etari Lovers | ||
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| メールは shiokara@tenyo−maru.com(全て半角) リンクはフリーです。バナーは以下をお使い下さい。 ![]() |
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