2006年4月開設　エタリの塩辛・えたりの塩辛・カタクチイワシの塩辛　･･･　長崎県橘湾沿岸の漁家伝承の味
エタリの塩辛愛好会　Etari Lovers
豊かな海、長崎県橘湾 そこで捕れるカタクチイワシ（エタリイワシ）は 美味しい煮干の原料としても有名です。 昔から、秋、ススキの穂が出る頃、旬のエタリを用いて 漁家を中心に「エタリの塩辛」が作られてきました。 美味しいエタリの塩辛を 多くの人に食べてもらいたい、知ってもらいたい、 そんな思いで私たちエタリの塩辛愛好会は 色々な取り組みをしています。 エタリの塩辛愛好会：平成18年1月31日発足 メンバーは雲仙市橘湾沿岸の漁業者、水産加工業者、 鮮魚店などの販売店、地元の郷土史家など		書：岳風（井上和則氏）
〜お知らせ〜 ●福岡「九州のムラ市場」に10月25-26日出店します （株式会社ヤマジョウ〜エタリの塩辛ソース＆旨搾り） ●「パスタでも食べたいエタリの塩辛ソース」についてはこちら！ ●エタリの塩辛を使った料理が　KTN「できたてGopan」内で紹介されました。　こちら ●フリーマガジン「ぷちトラ」に掲載されています！ ●販売店情報はこちら→販売店一覧		原料のカタクチイワシ（エタリ）
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